手製パスタを作るための秘密

手製パスタを作るための秘密

家庭でパスタを作ることは退屈なようで、プロ意識を要求するようである。 それは何人かがむしろソースと沸かれ、役立つためにだけ必要とする前作られたパスタを買うことを選ぶことがなぜ驚くべきでないかである。

 

しかしなぜ少し冒険を試み、あなたの家の中のこの簡単な傑作を公正なスーパーマーケットから得ることができる現実的な原料と作成することを試みてはいけない。 あなたの最初試みの後で、作ることは容易、楽しみであることをわかる。

 

有名なフランス風ペストリー以外にも、メニューで美味しいフランス風パスタをお召し上がりいただけます。 フランス料理と同じ愛を共有したいと考えていたので、ご自宅でお試しいただけるパスタ作りプロセスの秘密をご紹介します。

 

材料

パスタを一から作る伝統的な方法は、小麦粉、卵、塩の3つの基本的な材料で構成されています。

 

パスタのテクスチャーをサラサラにしたい場合は、〇〇の小麦粉を使うと良いでしょう。パスタに濃厚なソースをかけたい場合は、セモリナ粉などの小麦粉を使うと、パスタがソースによくまとまるようになります。もし、クロワッサンを焼いた時に残った万能粉があれば、生地をこねる前に小麦粉の適量を加えても良いでしょう。

 

小麦粉と卵の比率の一般的なルールは、3つの部分の小麦粉に2つの部分の卵ですが、あなたが使用する小麦粉の種類に応じて、水やリッチな生地のための卵黄のカップルを追加することができます。

装置

完全に金のこね粉を達成できるようにするためには、調理に使用される原料および割り当てられる時間を考慮してあなたの条件に最もよく適する特定の装置を使用することは必要である。

スタンドミキサー

時間が限られている場合は、スタンドミキサーを使用すると便利です。 ある立場のミキサーにまたあなたの原料を混合した後すぐにあなたのパスタのこね粉を出すことができるローラーアタッチメントがある。 ちょうどあなたの正確に測定された原料すべてをボールに結合し、約 10 分のためのあなたのこね粉を混合し、ひねなさい。

フードプロセッサー

パスタのこね粉を作る最も速く、最も容易な方法は食糧プロセッサーを使用している。 ブレードアタッチメントを装着したフードプロセッサでは、すべての成分とパルスを 0.5 分未満で混合します。 球にこね粉のために 30 時間の間休むことを許可し、膝をつく前に。

手で

最高品質のパスタ料理をお楽しみいただけるよう、レストラン「シーティーアン」では、パスタを手で作る努力をしております。 しかし私達はまた家でこれをすることを試みるために才能がある信じる。

 

生地にあなたの原料を単に混合し、大きい切断板に置きなさい。 滑らかで弾力性のある球を達成するまで約 10 分の間あなたの シャギー混合物を膝にしなさい。 お好みの厚さにこね粉を出して、好みの麺類の形にカットしてください。

 

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *